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Pagos del Moncayo Syrah

10,50 €

Variedades: 100% Syrah

DESCRIPCIÓN:

Viñedos: La Loma
Crianza: 11 meses en barricas de tonelería Canton
Alcohol: 14,5 %vol
ph: 3,5
Acidez total: 4,8 gr/l (tartárico)
Azúcar residual: 1,4  gr/l

Vendimia: La vendimia 2009 ha sido una de las más complicadas técnicamente debido principalmente a un ciclo vegetativo muy largo, una maduración extremadamente lenta y una producción muy escasa. Se inició la primera semana de septiembre y finalizó durante los primeros días de octubre.
El año agrícola ha sido atípico y extraño y la producción vitícola ha respondido a esta situación. Las brotaciones se iniciaron la segunda semana de abril de un modo irregular. La floración se retrasó a finales de mayo debido a las lluvias persistentes. El envero llegó la primera semana de agosto, con unas dos semanas de retraso sobre un “año tipo”. La vendimia se inició de manera testimonial a partir de la 2ª semana de septiembre. Afortunadamente, gracias al tesón y paciencia,  podemos decir que al final hemos obtenido una cosecha de calidad. 

Características del viñedo: Viñedo orientado noroeste situado a 410 metros sobre el nivel del mar. Suelo originario del cuaternario, franco arcilloso ondulado con ligera pendiente, muy bien drenado y soleado, pobre y mineral. Un terreno ideal para cultivar la variedad Syrah. 

Elaboración: Se vendimió manualmente a mediados de septiembre. La uva despalillada realizó una maceración prefermentativa durante 5 días. Después se simultaneo maceración y fermentación durante 4 días durante los cuales las uvas se pisaron por la mañana y por la tarde. La fermentación alcohólica terminó an las barricas y dio paso a la maloláctica realizada en las mismas barricas. Se embotelló en Agosto de 2009

Cata: Intensos tonos cereza picota con irisaciones violáceas. Es un vino amable y sabroso con aromas profundos a frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruelas, grosellas negras y zarzamora, aceitunas negras y trufas. En boca es potente, con cuerpo, de textura sedosa.

Servicio: La temperatura de servicio adecuada es de 14ºC, siendo el vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.