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Col·lecio Vallformosa Brut Reserva

6,50 €

Variedades: 30% Macabeo, 40% Xarel·lo y 30% Parellada

DESCRIPCIÓN:

Localización del Viñedo: En nuestras Masías de "Mas Caballé" y
"La Sala" en el Alto Penedès
ELABORACIÓN
Vendimia: Manual. Macabeo: Finales de Agosto. Xarel·lo: 2ª semana de
Septiembre. Parellada: 1ª semana de Octubre.
Fermentación: 1ª fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura
controlada de 16-18ºC. 2ª fermentación en botella por el método tradicional.
Envejecimiento: Crianza media de 24 meses en botella.
Botella: Vallformosa especial verde, 750 ml.
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 12,0 % Vol.
Azúcar Residual: 5.9 g/l
Acidez Total (H2SO4): 3,70 g/l
pH: 2.98
DEGUSTACIÓN
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, con pequeña y elegante
burbuja y buena corona.
Olfato: Aromas frutales y de crianza que recuerdan al plátano y al hinojo, con
matices de almendra y pan tostado.
Paladar: Redondo y muy fino en el paladar. Elegante y seco. Hace paladear la
lengua. Buen equilibrio de acidez y muy persistente. Final de boca muy largo y
afrutado.
GASTRONOMÍA
Recomendado para los buenos amantes del cava. Se puede tomar solo o como
aperitivo. Acompaña también la comida de elaboración: aves y pescados. Servir
entre 5ºC y 6ºC.