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Cámbrico Calabrés 2008

Ubicación

Villanueva del Conde (Salamanca)
Paraje "El Guijarral"
España
ES
175,00 €

Ésta es la primera cosecha del vino más singular que elaboramos en Cámbrico. En la búsqueda de las variedades autóctonas de la Sierra de Salamanca, tuvimos la suerte de toparnos con la uva Calabrés, un tipo de Garnacha. Como dice el refrán serrano: Uva Calabrés: Ni la comas ni la des, ni la enseñes al vecino, que es muy buena para el vino.
En 1999 sólo había treinta y dos plantas de esta variedad; con sus yemas injertamos otras viñas viejas y años después pudimos elaborar una sola barrica de 300 litros. Es un vino único, con aroma de pétalos de rosa, probablemente muy diferente de lo que haya probado antes.
 
D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedades: 100% Calabrés (Garnacha)
Cosecha: 2008
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés
Graduación alcohólica: 15% vol.
Producción: 153 botellas de 150 cl
Vino ecológico certificado por el CAECyL
Otras características: No filtrado. Suelos graníticos con fondo arcilloso.