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Albet i Noya brut '21'

12,00 €

Producción
10.000 botellas
Variedades de uva
57% Chardonnay i 43% Parellada..
DESCRIPCIÓN:
Vinificación
Vendimia y selección manual de la uva. Fermentación de 20 días a 15ºC en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación y crianza en botella durante 14 meses con sus propias lías siguiendo el método tradicional "Champenoise". Estabilizado con frío.
Envejecimiento en rima
> 14 meses.
Degüelle
La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.
Nota del enólogo 
Este cava se elabora a partir de dos variedades, una muy tradicional (Parellada) y la otra más innovadora (Chardonnay). Este coupage le confiere unas características de frescura y sedosidad que se apartan del tipismo del cava. Se ha elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16ºC. Su degüelle ha sido manual y sin congelación. La calidad del producto será óptima durante los 18 meses siguientes a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.